Estragon

Estragon : laromatique vivace pour relever le potager

Estragon, une armoise culinaire au got anis

Lestragon, ou Artemisia dracunculus, est une armoise vivace apprcie pour ses feuilles fines, trs parfumes, au got anis. Au sein des plantes vivaces aromatiques, il se distingue par son usage en cuisine : sauces, volailles, poissons, ufs, vinaigres maison.

Son port est rig et souple. Il forme en 1 3 ans une touffe denviron 60 90 cm de haut pour 40 50 cm de large. Son feuillage caduc, vert et troit, disparat en hiver puis repart de la souche au printemps.

Artemisia dracunculus au soleil, en potager ou en bac

Installez cette aromatique en lieu ensoleill, dans une terre lgre, fertile et bien draine. Elle convient au potager, aux bordures de massif, au bac sur terrasse, et peut aussi rejoindre un potager avec des aromatiques prs de la cuisine.

Il trouve aussi sa place parmi les plantes vivaces feuillage utile, en isol dans un carr dherbes ou en association avec ciboulette, persil et basilic. vitez de le serrer contre des plantes trs envahissantes, comme la menthe en pleine terre.

Estragon : les bons gestes de plantation

Plantez de prfrence au printemps, lorsque les fortes geles sont passes, ou en dbut dautomne en climat doux. En sol lourd, amliorez le drainage avec du compost mr et un peu de sable grossier.

Estragon en hiver et entretien saison aprs saison

La floraison, discrte, apparat souvent en aot et septembre sous forme de petites fleurs vertes. La rusticit est denviron -11 C : la plante supporte des geles modres, mais redoute surtout lhumidit froide. En rgion froide, protgez la souche ou cultivez-la en bac abrit.

Une fois install, lestragon tolre de courtes scheresses, mais des arrosages rguliers gardent des feuilles tendres. Coupez les tiges 10 cm en fin dautomne, puis retaillez au printemps. Il rsiste bien aux maladies si le sol ne reste pas dtremp ; surveillez seulement lexcs deau et les jeunes pousses au dmarrage.