Laurier sauce

Laurier sauce, laromatique persistant pour le jardin et la cuisine

Laurier sauce : un feuillage utile toute lanne

Le Laurus nobilis est un arbuste aromatique persistant, apprci pour ses feuilles coriaces, vert fonc et parfumes. Son port rig devient dense avec le temps. En pleine terre, il peut atteindre environ 4 m 4,20 m de haut, pour une largeur proche de 2 4 m selon la taille pratique.

Sa floraison de mars avril reste sobre, jaune ple blanc crme. Ce laurier se distingue surtout par son usage culinaire : ses feuilles parfument sauces, bouillons, marinades et plats mijots, fraches ou sches.

Laurus nobilis : o installer ce persistant au jardin

Installez-le au soleil ou mi-ombre, dans une terre draine, mme calcaire. Il trouve sa place parmi les lauriers en haie libre, en isol, en bac prs de la cuisine ou dans un jardin la franaise taill avec rgularit.

Comme dautres arbustes structurants, il convient aussi au jardin de ville et peut former un cran vgtal modr contre le vent ou les bruits proches, condition dtre plant assez dense et entretenu.

Planter le Laurier sauce avec les bons gestes

La plantation est possible presque toute lanne en climat doux, hors gel, canicule ou sol dtremp. La reprise est plus facile au printemps ou en automne, quand la terre reste frache.

Laurier sauce : entretien, rusticit et rcolte

Rustique jusqu environ -8 C, il supporte les gels courts en situation abrite. En rgion froide, cultivez-le en bac protger lhiver ou placez-le prs dun mur. Une fois enracin, il tolre la scheresse passagre, mais larrosage reste ncessaire en pot et lors des longues priodes sches.

Le Laurier sauce rsiste bien aux maladies si le sol ne reste pas gorg deau. Surveillez surtout les cochenilles en culture en bac. Taillez lgrement aprs la floraison ou en fin dt. La premire anne, privilgiez lenracinement ; en deux trois ans, la ramure stoffe et les rcoltes de feuilles deviennent plus rgulires.