Patate douce

Patate douce : une culture gnreuse pour rcolter des tubercules doux

Patate douce, un lgume-racine facile choisir

La patate douce (Ipomoea batatas), aussi appele batate, se cultive pour ses racines tendres et sucres. Elle aime les lieux ensoleills, les sols riches, neutres, sableux et bien drains.

Elle convient aux jardiniers dbutants si le sol est rchauff. En France, elle russit surtout en climat doux ou tempr bien expos, avec une rcolte de septembre novembre.

Planter la patate douce au bon moment

Installez les plants davril juin, aprs les dernires geles. Ne recouvrez pas comme une graine : placez le plant hauteur de motte, avec le collet juste au niveau du sol.

La leve de graine nest pas lobjectif ici. Pour une bonne reprise, visez 18 22 C au sol et gardez une humidit rgulire, jamais dtrempe. Comptez souvent 1 2 semaines pour voir la vgtation repartir.

Ipomoea batatas : entretien simple jusqu la rcolte

La plante atteint environ 60 cm de haut et stale en couverture souple. Un arrosage modr suffit, avec un apport plus suivi lors des fortes chaleurs.

Dsherbez les premires semaines, puis laissez le feuillage couvrir le sol. vitez lexcs dazote, qui favorise les feuilles au dtriment des racines.

ct des plants de pommes de terre, cette culture apporte une note originale au potager et sassocie bien aux haricots nains ou aux aromatiques peu envahissantes.

Rcolter la patate douce sans abmer les racines

Rcoltez de septembre novembre, avant les premires fortes geles. Soulevez les racines la fourche-bche, par temps sec, en avanant largement autour du pied.

Laissez ressuyer quelques heures labri du soleil direct, puis stockez au sec et au frais. Sa rusticit reste limite, autour de -5 C : mieux vaut ne pas attendre le froid.

En bac profond ou en carr de culture, prvoyez un volume gnreux et un substrat drainant. Lerreur frquente est de trop serrer les plants ou darroser par -coups.